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五個階段喝普洱

發表日期:2011年6月6日  出處:本站原創  作者:張道元  本頁面已被訪問 7046 次

    由于家在茶區,喝普洱茶已經多年了;仡欁约浩凤嫐v程,大致可以歸為五個階段或層次:第一階段,喝有機普洱;第二階段,喝健康普洱;第三階段,喝個性普洱;第四階段,喝文化普洱;第五階段,喝人文普洱.

第一階段,喝有機普洱。目的只是解渴,并求對身體無害。因此茶品只要求不施化肥,不打農藥,外型好不好看干不干凈,因為在山區無所謂工業污染,認為這樣的茶就是可以放心的好茶了。其次就只求合口味。沖泡也很不知道講究,沖泡的方式主要是口缸悶泡、玻璃杯長泡或土陶罐炒泡,人多的時候就用大碗或者燒水的鐵壺沖泡。這時喝普洱,其實不知道所喝的茶叫什么,也不知道除了解渴、幫助消化(特別是吃了油膩的食物以后)以外還有什么好處。更不知道水、器、沖泡技巧等因素對對一泡茶的影響。我和普洱,恰如在泥濘的農貿市場常常相遇的兩個陌生人,經常見面,有點面熟,所住之處距離也不遠,但始終沒有相識相知,面善的就認為他(她)是“地下黨”,面惡的就認為是“特務”或“漢奸”。

第二階段,喝健康普洱。目的除了解渴還有健康。后來,知道不管是多么有機,只要“采之不時,制之不精”照樣會“食之成疾”。于是要求提高了一個層次,不但要求要“有機”,而且還要采之時,制之精。集體化時,初制所收茶很挑剔,鮮葉既要采摘分類合格,又必須及時送到,“采之不時,制之不精”的問題幾乎不存在。包產到戶后,部分鮮葉逐步開始上街流通,有時進初制所已經是時隔幾日幾易其主。還有部分鮮葉是各家各戶自己加工,加工技術參差不齊,加工成干茶后上街流通,又幾易其主方乘車船離茶區而去。但好在還是有不少人家和初制所延續了集體化時的采摘與加工標準,找健康普洱還算比較容易。07年的普洱茶風暴,其實也有一利,那就是,讓制茶的人們認識到:有機、采之時制之精那是制茶的最基本標準。

第三階段,喝個性普洱。目的在解渴、健康的基礎上又增加了對味覺的豐富與美的追求。隨著對茶葉的認識的逐步深入,隨著對茶與健康內在聯系的理解的不斷增加,隨著對茶湯的感受能力的提高,對所喝茶品又增加了新的標準——開始將“個性”一詞與茶的口感聯系起來,在合格、健康的基礎上,開始選擇具有自己喜歡的個性口感的茶品。對回甘、和厚、柔滑、飽滿、含蓄、層次、散化這些詞語,不斷有了比較感性的理解!案兄x斯茶/用綠色的吶喊/喚醒我品味的靈感/不然/真不知道/什么樣是真正的溫柔”,這首《綠色吶喊》就是在對比品飲“邦君子”和“南國佳人”兩款個性迥異的茶品時的體驗。喝個性普洱就象是讓我的味覺器官在作“健身運動”,開始感恩味覺的存在與正常!

第四階段,喝文化普洱。目的不只停留在生理層面,對文化的品味與追求成為主導目的。在個性的基礎上,還將茶品是否具有相應的文化內涵作為重要的選擇標準。如果是極具個性而尚無相應文化內涵的茶品,也要附庸風雅,賦予其一定的文化意味。因為,品茶在某種程度上的確是在品味文化、品味人生,這是喝茶與喝咖啡、喝糖水的實質性不同。我們的《嘎里古茶小記》、《夕歸茶賦》、《忙麓茶長歌行》、《碎鏡池賦》等即是我們喝文化普洱的一些感受。

第五階段,喝人文普洱。目的是借喝茶享受思索、道與文化的美好。自己是一種生命,茶是另一種生命,喝茶即是一種生命與另一種生命的對話,我們用味覺聆聽茶向我們講述文化與道,同時也是我們積淀的文化與道向我們講述新的道與文化。人文普洱,那是讓我們的心靈進入思索、文化境界的物質憑借。茶清凈我們的心靈,在我們心靈的視頻上播放我們自己的過去、現在與未來!爸袣q頗好道,晚家南山陲。興來每獨往,盛事空自知。行到水窮處,坐看云起時。山林值林叟,談笑歸無期!边@種境界,是需要人文普洱這一導游的吧!《茶真我師》、《品茗之際你如約而至》都是我“喝” 人文普洱點滴感受。

茶因人文而美妙,人因茶靈而悟道。人文普洱,是有靈性的人與有靈性的茶的驀然相逢,是人與文與道與茶的緣分的際遇,是一種美好、自在的精神境界,唯孔子“朝聞道,夕死可矣”最可狀其難以言喻的愉悅。人與茶之間,跨越語言的障礙,味覺自如地轉化為意覺聽覺,茶之味亦如遠山上飄來的渺茫的歌聲。喝人文普洱,那是對心靈的滌蕩,是對那讓我們的肉體如此鮮活美麗的靈魂的探訪與滋養!喝過一回人文普洱,對人生而言,也可以算沒有囫圇吞棗了吧!

 

 



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